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香港傳統WalaWala避風塘蟹油 - 辣
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WalaWala避風塘蟹油的主要成份是經過「淨化」技術處理的活蟹,以最天然的鮮味主導蟹油的味道。
淨化過程中加入臭氧,使活蟹自然排出體內的有害物質及殺滅細菌。除了減少海鮮過敏的風險外,還能去除食材不必要的異味,一舉兩得。
此外在味道調配方面,創辦人由餐酒搭配的理念出發,著重味覺和嗅覺的平衡,將蟹的鮮味融入油香,加上適量的指天椒、豆豉、洋蔥、乾蔥及炸蒜等香料來襯托。
革命性的創新醬料味道層次分明,蟹油不會被辣椒味過度覆蓋,齒頰留香。
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